Bolo Rei

Ingredientes

Massa

• 3 xícaras de Farinha de Trigo Coamo
• 1 xícara de Margarina Coamo Extra Cremosa em temperatura ambiente
• Raspas de 1 laranja
• ½ xícara de açúcar
• 2 ovos
• 2 envelopes de fermento biológico
• ½ xícara de vinho do porto
• ½ xícara de leite

Complemento

• 800g de frutas cristalizadas
• Abacaxi em calda cortado em triângulos
• Figos em calda cortados ao meio
• Cerejas cortadas ao meio
• Mel

Modo de preparo

Misture a farinha com o fermento e adicione os demais ingredientes da massa até obter uma massa bem leve e macia. Forme uma bola e deixe crescer até dobrar de volume. Adicione à massa parte das frutas cristalizadas (reserve um pouco para decorar) e amasse bem. Unte com margarina uma forma de orifício central, polvilhe com farinha e arranje parte das frutas cortadas (abacaxi, figos e cerejas), coloque a massa por cima e deixe crescer novamente até ficar fofinha (mais 30 minutos). Leve ao forno, a temperatura média /baixa e asse por 40 minutos aproximadamente. Desenforme, pincele com mel e decore com o restante das frutas.

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