MASSA DA COXINHA:

• 4 xícaras do caldo de cozimento da costela (ou água);
• 2 colheres (sopa) de Margarina Originale;
• 4 xícaras de Farinha de Trigo Originale;
• 1 pitada de sal.

RECHEIO:

• 500g de costela bovina cozida e desfiada;
• 1 cebola pequena picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 2 colheres (sopa) de Margarina Originale;
• 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso;
• Cheiro-verde a gosto;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

PARA EMPANAR:

• 2 ovos inteiros;
• ½ xícara (chá) de leite;
• Farinha de Trigo Originale pra empanar.

Em uma panela, coloque o caldo do cozimento da costela, a Margarina Originale sabor manteiga e a Farinha de Trigo Originale e mexa continuamente até a massa engrossar, desgrudar do fundo da panela e atingir uma consistência firme. Transfira para um recipiente e deixe esfriar.

Enquanto isso, para o recheio, em uma frigideira, aqueça a margarina, coloque a cebola e o alho picados e refogue até dourar. Acrescente a costela desfiada, misture bem, adicione o requeijão cremoso, finalize com salsinha picada e reserve.

Com a massa ja morna, sove levemente até ficar lisa e homogênea. Pegue pequenas porções, abra na palma da mão, coloque uma porção do recheio e feche formando uma bola. Depois, modele a ponta da coxinha. Passe as coxinhas no leite e depois na farinha para empanar. Aqueça o óleo e frite até dourar. Retire e deixe escorrer sobre papel-toalha.

Uma receita por @marceladegusta

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