Pão rústico integral rechead

Ingredientes

1h30min

12 porções

Massa

• 100 g de Margarina Coamo Light
• 180 ml de iogurte natural
• 22 g de fermento biológico instantâneo
• 10 g de açúcar
• 5 g de sal
• 240 g de Farinha de Trigo Integral Coamo
• 80 g, aproximadamente, de Farinha de Trigo Anniela para dar o ponto

Recheio

• 500 g de peito de frango (temperado) cozido e desfiado
• 100 g de queijo prato picado
• 50 g de molho de tomate
• 1 ovo cozido e picado
• 50 g de azeitona preta picada
• 100 g de tomate seco em conserva, escorrido e picado
• 2 colheres (de sopa) de salsa picada
• 30 g de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• 1 colherzinha de orégano

Para pincelar

• 2 gemas misturadas com 2 colheres (de sopa) de óleo

Para polvilhar

• 20 g de sementes de gergelim

Glacê (cobertura

• 200 g de Margarina Coamo Culinária em temperatura ambiente
• 400 g de açúcar de confeiteiro
• 20 ml de creme de leite de caixinha (controlar)
• Corante gel vermelho morango (o suficiente para dar a cor)

Modo de preparo

Misture o fermento em 1 xícara de Farinha de Trigo Integral Coamo, coloque o açúcar e junte os ingredientes restantes, deixando a Farinha de Trigo Anniela para o final. Trabalhe em uma mesa e junte a farinha aos poucos até o ponto de massa de modelar (a massa é aparentemente pesada). Forme uma bola ou duas, coloque dentro de uma vasilha polvilhada com farinha de trigo, polvilhe novamente e tape com um saco plástico. Aguarde 1 hora. Em outro recipiente, misture os ingredientes do recheio. Divida a massa em 2, sove novamente na mesa polvilhada com farinha de trigo e abra a massa, deixando-a bem fina. Espalhe o recheio e enrole. Coloque em uma assadeira untada com Óleo de Soja Coamo e polvilhada com Farinha de Trigo Anniela e pincele. Deixe crescer mais 30 minutos e leve ao forno, preaquecido, à temperatura de 200°C para dourar.